Л.В. Максименко
ПРАКТИКУМ
ПО ОБЩЕЙ ГИГИЕНЕ,
САНОЛОГИИ И ЭКОЛОГИИ
Учебное пособие
для студентов высших учебных заведений
медицинского профиля, обучающихся
по специальности «Сестринское дело»
(заочное отделение)
Москва
Российский университет дружбы народов
2009
ББК 51
М 17
Утверждено
РИС Ученого совета
Российского университета
дружбы народов
Под реда кцией
профессора Д.И. Кичи
Рецензенты:
Заместитель директора ГУ НИИ медицины труда РАМН
доктор медицинских наук В.В. Субботин
Заведующий Консультационно-диагностическим центром
Управления здравоохранения СЗАО г. Москвы
доктор медицинских наук, профессор А.В. Бреусов
М 17
Максименко Л.В. <...> Практикум по общей гигиене, санологии и экологии: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений медицинского профиля, обучающихся по специальности «Сестринское дело» (заочное отделение) / Под ред. проф. <...> ISBN 978-5-209-02999-1
Пособие содержит теоретический материал и методики, необходимые для выполнения самостоятельной работы и работы на лабораторных занятиях по разделам «Гигиена окружающей среды», «Гигиена питания», «Гигиена учреждений здравоохранения», «Гигиена труда» и «Гигиена детей и подростков», а также контрольные работы для самостоятельной подготовки учащихся. <...> Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Сестринское дело» заочно. <...> В соответствии с целями сестринского дела практические задачи включают гигиеническую оценку качества воздушной среды, инсоляционного режима и освещения помещений, питьевой воды и рациона питания. <...> ГИГИЕНА ОКРУЖАЮЩЕЙ
СРЕДЫ
Лабораторная работа № 1
Гигиеническая оценка воздуха помещений
Цель: освоение методики гигиенической оценки воздуха помещений. <...> Гигиеническая оценка воздушной среды помещения
по содержанию углекислого газа. <...> Для специальных помещений и случаев установлены
допустимые значения концентрации углекислого газа в воздухе: для пребывания детей и больных − 0,07%, для периодического <...>
_Практикум_по_общей_гигиене,_санологии_и_экологии.pdf
Л.В. Максименко
ПРАКТИКУМ
ПО ОБЩЕЙ ГИГИЕНЕ,
САНОЛОГИИ И ЭКОЛОГИИ
Учебное пособие
для студентов высших учебных заведений
медицинского профиля, обучающихся
по специальности «Сестринское дело»
(заочное отделение)
Москва
Российский университет дружбы народов
2009
Стр.2
ББК 51
М 17
Под р е д а кцией
профессора Д.И. Кичи
Ре ц е нз е нты:
Заместитель директора ГУ НИИ медицины труда РАМН
доктор медицинских наук В.В. Субботин
Заведующий Консультационно-диагностическим центром
Управления здравоохранения СЗАО г. Москвы
доктор медицинских наук, профессор А.В. Бреусов
Максименко Л.В.
М 17 Практикум по общей гигиене, санологии и экологии: Учебное
пособие для студентов высших учебных заведений медицинского
профиля, обучающихся по специальности «Сестринское
дело» (заочное отделение) / Под ред. проф.
Д.И. Кичи. – М.: РУДН, 2009. – 160 с.: ил.
ISBN 978-5-209-02999-1
Пособие содержит теоретический материал и методики, необходимые
для выполнения самостоятельной работы и работы на лабораторных
занятиях по разделам «Гигиена окружающей среды», «Гигиена питания»,
«Гигиена учреждений здравоохранения», «Гигиена труда» и «Гигиена
детей и подростков», а также контрольные работы для самостоятельной
подготовки учащихся. К каждой лабораторной работе сформулированы
цели, знания и умения, необходимые для ее выполнения.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности
«Сестринское дело» заочно.
ISBN 978-5-209-02999-1
ББК 51
© Максименко Л.В., 2009
© Российский университет дружбы народов, Издательство, 2009
У т в е р ж д е н о
РИС Ученого совета
Российского университета
дружбы народов
Стр.3
ВВЕДЕНИЕ
Гигиена как профилактическое направление медицины
имеет особое значение для учащихся по специальности
«Сестринское дело», поскольку в первом определении сестринского
дела, данном Флоренс Найтингейл, указано, что сестринское
дело – это «действие по использованию окружающей
пациента среды в целях содействия его выздоровлению».
Специфические для сестринского дела знания и умения
должны применяться как в отношении больного, так и
здорового человека. Причем если целью ухода за больным
является «помощь страдающему от болезни жить наиболее
полноценной жизнью, приносящей удовлетворение», то целью
ухода за здоровым – «поддержание у человека такого
состояния, при котором болезнь не наступает».
Эти общие цели сестринского дела, определенные
Найтингейл, сопрягаются во многом с научными гигиеническими
представлениями в области улучшения качества жизни
здорового и больного человека и санитарной практикой,
обоснованной научной теорией гигиены и направленной на
создание благополучной среды обитания человека и обеспечение
здорового образа жизни.
В соответствии с целями сестринского дела практические
задачи включают гигиеническую оценку качества воздушной
среды, инсоляционного режима и освещения помещений,
питьевой воды и рациона питания. Кроме этого, в
Практикум включены и специальные разделы, касающиеся
гигиены труда, гигиены больниц, гигиены детей и подростков.
Практикум
предназначен для учащихся по специальности
«Сестринское дело», соответствует программе. Материалы
изложены с учетом заочной формы обучения.
3
Стр.4
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ……………………………………………………. 3
Раздел 1. Гигиена окружающей среды ……………….... 4
Лабораторная работа № 1.
Гигиеническая оценка воздуха помещений ………... 4
Лабораторная работа № 2.
Гигиеническая оценка микроклимата помещений … 14
Лабораторная работа № 3.
Гигиеническая оценка инсоляционного режима
и освещения помещений …………………………….. 34
Лабораторная работа № 4.
Гигиеническая оценка качества питьевой воды …… 46
Раздел 2. Гигиена питания……………………………….. 55
Лабораторная работа.
Гигиеническая оценка индивидуального рациона
питания ……………………………………………….. 55
Раздел 3. Гигиена лечебно-профилактических
учреждений ………………………………………………… 72
Лабораторная работа.
Гигиеническая оценка проекта больницы ………….. 72
Раздел 4. Гигиена труда…………………………………... 98
Лабораторная работа.
Гигиеническая оценка напряженности трудового
процесса медицинской сестры ……………………… 98
Раздел 5. Гигиена детей и подростков………………….. 125
Лабораторная работа.
Гигиеническая оценка физического развития детей
и подростков ………………………………………… 125
Контрольные работы
для самостоятельной подготовки ...…………………….. 138
Приложение. Содержание веществ
в пищевых продуктах …………......................................... 149
Список рекомендуемой литературы ………………….... 157
160
Стр.161