ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ, КАРТОФЕЛЯ И КОРМОВЫХ КОРНЕПЛОДОВ НА СНЕГОЛЕДЯНЫХ ПЛОЩАДКАХ В УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОГО УРАЛА (90,00 руб.)

В. М. Зеленин ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ, КАРТОФЕЛЯ И КОРМОВЫХ КОРНЕПЛОДОВ НА СНЕГОЛЕДЯНЫХ ПЛОЩАДКДХ В УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОГО УРАЛА АВТОРЕФЕРАТ на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель профессор А. А. Ерофеев, Пермь, 1965 Работа выполнена в учхозе «Липовая гора» Пермского сельскохозяйственного института и в лаборатории технологии сельскохозяйственных продуктов ПСХИ в 1962—1965 годах. <...> Защита диссертации состоится 1965 г. на ученом Совете Пермского сельскохозяйственного института имени академика Д. Н. Прянишникова. <...> Брежнев, открывая Всесоюзное совещание по новым методам хранения и транспортировки картофеля, овощей и бахчевых культур, состоявшееся в марте 1965 года в Москве, отметил, что около 40% картофеля и овощей, поступающих на хранение, ежегод но сгнивает и не доходит до потребителей. <...> Одной из причин такого положения является трудность или даже невозмож ность поддержания оптимальной температуры в овощехрани лищах в некоторые периоды времени, когда суточная темпе ратура наружного воздуха сравнительно высока (осенью и весной). <...> Именно на эти периоды хранения приходятся наиболь шие количества гнили, естественной убыли и потери пита тельных веществ в сохраняемых продуктах. <...> 1 активность, но и в значительной мере удлинить сроки хране ния овощей. <...> Как показывают данные научных исследований и пере довой практики, режим пониженных температур проще всего создать в постоянных хранилищах заглубленного типа, осо бенно когда последние оборудованы системой для активного вентилирования продукции. <...> Однако, количество имеющихся в настоящее время картофеле-и^ овощехранилищ такого ти па явно недостаточно. <...> При таком положении возникает целесообразность изыс кания других, более простых способов хранения, не требую щих больших капитальных затрат.на.постройку, оборудова ние <...>