Бурное развитие перерабатывающей
промышленности, химизации сельского хозяйства приводит к нарастающему
загрязнению окружающей среды тяжелыми металлами, нефтью и
нефтепродуктами (часто выступающие как сопутствующие соединения), что
пагубно влияет на живые системы (Н.М. Абдуллаева, 2007). <...> При этом эти
ксенобиотики снижают физико-химические и технологические свойства
молочного сырья, затрудняя или делая невозможным приготовление
высококачественных продуктов питания (Г.Н. Вяйзенен и др., 1998). <...> Одним из разновидностей
трансформации углеводородов нефти в почве являются полициклические
хлорсодержащие углеводороды диоксины. <...> К диоксинам (полихлорированньтм
дибензодиоксинам (ПХДД)) относится ` большая группа ароматических
трициклических соединений, содержащих от 1 до 8 атомов хлора. <...> Для оценки
токсичности других изомеров ПХДД введен так называемый эквивалент
токсичности —- ТХДД-ЭТ (Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта, 2005; В.Г. Созаев, 2006). <...> В условиях Моздокского района РСО - Алания наличие сети напорных
нефтепроводов и розливов нефтепродуктов стали причиной загрязнения почвы
и подземных вод нефтепродуктами. <...> Последствием загрязнения почвы
нефтепродуктами и их трансформации в производные соединения в течение
нескольких лет явилось накопление диоксинов в кормах собственного
производства (В.Г. Созаев, 2006). <...> Токсическое действие их объясняется тем, что они
образуют с белками нерастворимые соединения, изменяя свойства и
инактивируя ряд жизненно важных ферментов (Т.К. Тезиев и др., 1998; P.I-3. <...> Исходя из этого, в начале XXI века одним из ключевых проблем, стоящим перед специалистами зооветеринарной службы является получение
экологически безопасных молочных продуктов питания путем изыскания
новых способов снижения негативной стороны научись-технического прогресса:
засорения окружающей среды тяжелыми металлами, диоксинами и другими
ксенобиотиками и блокирования их миграции в продукцию животноводства. <...> Целью исследований <...>