Вопросы детской диетологии №5 2007 (594,00 руб.)

Стр.1

Стр.2

Стр.3

Стр.4

Стр.5

детской диетологии ЗУФУТ˚ 2007 • нйе 5 • ‹5 На учно-прак тический ж урнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов З ÌÓÏÂÂ: ● èÒËıÓÎӄ˘ÂÒÍË ‡ÒÔÂÍÚ˚ „Û‰ÌÓ„Ó ‚Ò͇ÏÎË‚‡ÌËfl ● èˢ‚ÓÈ ÒÚ‡ÚÛÒ ‚ÓÒÔËÚ‡ÌÌËÍÓ‚ ‰ÓÏÓ‚ ·ÂÌ͇ ● äËÒÎÓÏÓÎÓ˜Ì˚ ÔÓ‰ÛÍÚ˚ ‚ ÔËÚ‡ÌËË ‰ÂÚÂÈ ● èÓ·ÎÂÏ˚ ¯ÍÓθÌÓ„Ó ÔËÚ‡ÌËfl ● é·ÂÒÔ˜ÂÌÌÓÒÚ¸ ÏËÍÓ˝ÎÂÏÂÌÚ‡ÏË ‰ÂÚÂÈ Т ıÓÌ˘ÂÒÍËÏ „‡ÒÚÓ‰ÓÛ‰ÂÌËÚÓÏ ● çÓ‚˚ ÔÓ‰ÛÍÚ˚ ‰Îfl ˝ÌÚÂ‡Î¸ÌÓ„Ó ÔËÚ‡ÌËfl ‰ÂÚÂÈ On-line ‚ÂÒËfl ÊÛ̇· http://www.phdynasty.ru ISSN 1727-5784

Стр.1

детской диетологии ЗУФУТ˚ На учно-прак тический ж урнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Главный редактор В.А.Тутельян Заместители главного редактора Б.С.Каганов, И.Я.Конь Научный редактор Н.М.Шилина Ответственный секретарь С.Н.Денисова Редколлегия И.И.Балаболкин А.К.Батурин С.В.Бельмер Т.Э.Боровик А.И.Гажев А.В.Горелов Ж.Ю.Горелова М.М.Гурвич В.А.Доскин В.А.Доценко Н.А.Коровина А.А.Корсунский Л.Б.Лазебник С.В.Мальцев Ю.Г.Мухина Е.А.Николаева Редакционный совет К.Агостони (Италия) В.И.Александрова (Санкт-Петербург) Т.Ю.Бандурина (Москва) Х.М.Боклер (Германия) Ю.А.Вельтищев (Москва) А.И.Волков (Нижний Новгород) М.Джованнини (Италия) З.М.Зайнудинов (Москва) Э.Зиглер (США) Э.П.Касаткина (Москва) Б.Колецко (Германия) М.В.Краснов (Чебоксары) В.Р.Кучма (Москва) Э.Лебенталь (Израиль) И.А.Лешкевич (Москва) В.К.Мазо (Москва) П.В.Новиков (Москва) В.А.Петеркова (Москва) А.В.Погожева (Москва) А.С.Потапов (Москва) Е.И.Прахин (Красноярск) П.П.Продеус (Москва) В.А.Прошин (Москва) Учредитель и издатель © «Издательство «Династия» Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора наук Почтовый адрес Журнал зарегистрирован Издательского Дома «Династия»: 119019, Москва, Г-19, а/я 229 Телефон: (095) 414-9835, факс: (495) 414-8947 e-mail: red@mm-agency.ru Отдел рекламы: Телефон: (495) 414-9835, 517-7055, факс: (495) 414-8947 E-mail: reklama@mm-agency.ru Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия Регистрационный номер ПИ №77-25041 от 20.07.2006 г. Журнал «Вопросы детской диетологии» является рецензируемым изданием. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Тираж 5500 экз. Цена свободная. Подписные индексы по каталогу «Роспечать: для юридических лиц – 85141 для физических лиц – 85140 Л.А.Решетник (Иркутск) Н.Е.Санникова (Екатеринбург) А.С.Симаходский (Санкт-Петербург) В.А.Скворцова (Москва) В.Б.Спиричев (Москва) В.М.Студеникин (Москва) В.А.Филин (Москва) Х.Хекстра (Нидерланды) О.Хернелл (Швеция) А.С.Шарафетдинов (Москва) С.А.Шевелева (Москва) Г.В.Яцык (Москва) Г.В.Римарчук А.Г.Румянцев Т.Н.Сорвачева Е.М.Фатеева А.И.Хавкин О.В.Шарапова П.Л.Щербаков И.Ш.Якубова зДСз 燈ËÓ̇θ̇fl ÄÒÒӈˇˆËfl ÑËÂÚÓÎÓ„Ó‚ Л çÛÚˈËÓÎÓ„Ó‚

Стр.2

ЗУФУТ˚ детской диетологии На учно-прак тический ж урнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Оригинальные статьи Теоретические и практические аспекты создания продуктов на мясной основе для энтерального питания детей И.Я.Конь, А.К.Углицких, В.Ф.Смирнов, А.В.Устинова, А.С.Дыдыкин, О.И.Стенина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Характеристика абдоминальных болей, гастроэнтерологических жалоб и питания при синдроме раздраженного кишечника у детей С.Ю.Терещенко, М.В.Кащеева, Е.И.Прахин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Обеспеченность эссенциальными микроэлементами детей и подростков с хроническим гастродуоденитом Н.Е.Санникова, Л.В.Шагиахметова, Т.М.Ошева . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Особенности пищевого статуса и методы его оценки у воспитанников домов ребенка С.Б.Хацкель . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Проблемы организации общественного питания в общеобразовательных школах И.Ю.Шевченко, Л.Г.Климацкая . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Влияние состояния здоровья кормящей женщины на иммунологические факторы грудного молока Е.И.Кондратьева, Н.А.Барабаш, Н.В.Протасова, Т.В.Перевозчикова, Е.А.Файт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Обзоры литературы Иммунологические свойства кисломолочных продуктов С.В.Бельмер . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Биологические и психологические аспекты грудного вскармливания М.В.Гмошинская . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Лекция Здоровое питание детей – национальный интерес России И.А.Рогов, Е.И.Титов, И.В.Глазкова, Л.Ф.Митасева, А.С.Ефремова. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Современные представления о свойствах и пищевой ценности кисломолочных продуктов и их использовании в питании детей А.В.Суржик, И.Я.Конь, А.И.Сафронова . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Обмен опытом Социально-гигиенический аспект культуры питания школьников А.И.Маркова, А.В.Ляхович, Л.М.Медведь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Эффективность адаптированной формулы на основе новозеландского козьего молока у детей с пищевой аллергией Т.Г.Маланичева, С.Н.Денисова, М.Ю.Белицкая . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Дискуссия Использование термометрии щитовидной железы для оценки ее функционального состояния у детей Г.К.Василиади, Е.Ю.Волох . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 В помощь врачу Новая адаптированная молочная смесь, обогащенная пробиотическими микроорганизмами – лактобактериями (L. reuteri) А.И.Сафронова, Л.С.Коновалова, Б.А.Ефимов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Оценка эффективности сбалансированной смеси для зондового и перорального питания «MDмил клинипит» у детей в отделении реанимации А.К.Углицких, Н.М.Шилина, В.В.Никитин, О.И.Стенина, И.Я.Конь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Краткое сообщение Частота распространенности гипотрофии среди детей Горно-Бадахшанской автономной области Республики Таджикистан Х.С.Хайров, Флоранс Кадир . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 2007 • том 5 • №5 CОДЕРЖАНИЕ

Стр.3

pediatric nutritiology Problems of Journal of National Association of Dieticians and Nutritionists Editor-in-Chief V.A.Tutel’yan Deputy Editors-in-Chief B.S.Kaganov, I.Ya.Kon’ Associate Editor N.M.Shilina Secretary S.N.Denisova Editorial Board I.I.Balabolkin A.K.Baturin S.V.Bel’mer T.E.Borovik A.I.Gazhev A.V.Gorelov Zh.Yu.Gorelova M.M.Gurvich V.A.Doskin V.A.Dotzenko E.M.Fateeva A.I.Khavkin N.A.Korovina A.A.Korsunskii L.B.Lazebnik S.V.Mal’tzev Yu.G.Mukhina E.A.Nikolaeva G.V.Rimarchuk A.G.Rumyantzev O.V.Sharapova P.L.Shcherbakov T.N.Sorvacheva I.Sh.Yakubova Editorial Council C.Agostini (Italy) V.I.Aleksandrova (St.Peterburg) T.Yu.Bandurina (Moscow) H.M.Bokler (Germany) V.A.Filin (Moscow) М.Giovannini (Italy) O.Hernell (Sweden) H.Hoёkstra (Netherlands) E.P.Kasatkina (Moscow) B.Koletzko (Germany) M.V.Krasnov (Cheboksary) V.R.Kuchma (Moscow) E.Lebenthal (Israel) I.A.Leshkevich (Moscow) V.K.Mazo (Moscow) P.V.Novikov (Moscow) V.A.Peterkova (Moscow) A.S.Potapov (Moscow) A.V.Pogozheva (Moscow) E.I.Prakhin (Krasnoyarsk) P.P.Prodeus (Moscow) V.A.Proshin (Moscow) L.A.Reshetnik (Irkutsk) N.E.Sannikova (Ekaterinburg) A.S.Sharafetdinov (Moscow) A.S.Simakhodskii (St.Petersburg) V.A.Skvortsova (Moscow) V.B.Spirichev (Moscow) V.M.Studenikin (Moscow) S.A.Sheveleva (Moscow) Yu.A.Vel’tishev (Moscow) A.I.Volkov (N.Novgorod) G.V.Yatsyk (Moscow) Z.M.Zainudinov (Moscow) E.Ziegler (USA) Founder and Publisher © «Dynasty» Publishing House «Dynasty» Publishing House p/o box 229, Editorial Office: Moscow, 119019, Russia Phone: +7 495 414 9835 e-mail: red@mm-agency.ru Advertising Department: Phone: +7 495 517-7055 E-mail: reklama@mm-agency.ru

Стр.4

Problems of pediatric nutritiology Journal of National Association of Dieticians and Nutritionists 2007 • volume 5 • No 5 CONTENTS Original Articles Theoretical and practical aspects of creating meat-based products for enteral nutrition of children I.Ya.Kon’, A.K.Uglitskikh, V.F.Smirnov, A.V.Ustinova, A.S.Dydykin, O.I.Stenina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 A characteristic of abdominal pains, gastroenterologic complaints and nutrition in the irritable bowel syndrome in children S.Yu.Tereshchenko, M.V.Kashcheeva, E.I.Prakhin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Essential trace elements status of children and adolescents suffering chronic gastroduodenitis N.E.Sannikova, L.V.Shagiakhmetova, T.M.Osheva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Specificity of the nutritional status and methods of its evaluation in children from orphans homes S.B.Khatskel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Problems of school nutrition organization I.Yu.Shevchenko, L.G.Klimatskaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 The influence of the state of health of lactating woman on the immunological factors of breast milk E.I.Kondrat’eva, N.A.Barabash, N.V.Protasova, T.V.Perevozchikova, E.A.Fait. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Reviews Immunological properties of sour-milk products S.V.Bel’mer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Biological and psychological aspects of the breastfeeding M.V.Gmoshinskaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Lecture Healthy nutrition of children as a national interest of Russia I.A.Rogov, E.I.Titov, I.V.Glazkova, L.F.Mitaseva, A.S.Efremova. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Current views on the properties and nutritive value of sour-milk products and their use in nutrition of infants A.V.Surzhik, I.Ya.Kon’, A.I.Safronova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Clinical and Laboratory Observations A socio-hygienic aspect of the culture of schoolchildren nutrition A.I.Markova, A.V.Lyakhovich, L.M.Medved’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 The efficacy of the adapted formula based on New Zealand goat’s milk in children with food allergy T.G.Malanicheva, S.N.Denisova, M.Yu.Belitskaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Discussion The use of thermometry of the thyroid gland for evaluation of its functional state in children G.K.Vasiliadi, E.Yu.Volokh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Doctor`s Manual A new adapted milk formula enriched with probiotic microorganisms – lactobacilli (L. reuteri) A.I.Safronova, L.S.Konovalova, B.A.Efimov. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 An evaluation of the efficacy of the balanced formula for enteral and peroral feeding «MDmeal Clinipit» in children in resuscitation units A.K.Uglitskikh, N.M.Shilina, V.V.Nikitin, O.I.Stenina, I.Ya.Kon’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Brief Communication Incidence of hypotrophy among children of the Gorno-Badakhshan autonomous region of the Republic of Tajikistan Kh.S.Khayrov, Florance Kadir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Стр.5