Стандартизация продукции, процессов, мер, весов и времени. Стандарты. Технические требования. Нормы и правила. Рекомендации.

Даются общие рекомендации по разработке модели системы ХАССП (HACCP), представлены общие понятия концепции ХАССП (HACCP), структура и содержание модели, рассмотрен пример разработки системы ХАСПП (HACCP) на специализированном пищевом перерабатывающем предприятии.

Настоящие методические указания предназначены для оказания помощи студентам специальности 221700 «Сертификация и метрология» при выполнении курсовой работы по дисциплине «Метрология», курс «Метрологическая экспертиза и аттестация методов и средств контроля качества». В издании обозначены цели и задачи курсовой работы, приведен алгоритм действий в процессе написания раздела «Методы контроля» в технических условиях на продукцию, обозначенную индивидуальным заданием студента, а также требования к оформлению курсовой работы. Кроме того, рассмотрен пример выполнения. Список нормативных ссылок включает источники информации для самостоятельного выполнения работы.