В учебном пособии отражено значение отрасли свиноводства в аграрном секторе экономики стран мира и России; рассмотрены основные особенности и современные тенденции развития свиноводства в мире, в том числе применение экологически безопасных, ресурсосберегающих и экономически эффективных технологий в ряде ведущих стран мира в области свиноводства; проведен обзор общей численности свиней, уровня производства и потребления продукции свиноводства в ряде стран мира и в России; проанализирована динамика импорта и экспорта продукции свиноводства в мире, в т.ч. изменчивость производства и экспорта свинины под влиянием внешних факторов на примере Бразилии, выделены ведущие страны - импортѐры и экспортѐры; отражены перспективы развития, проблемы и пути повышения эффективности свиноводства в ряде стран мира, в т.ч. в Китае, странах Европейского Союза, США и Канаде; кратко обобщены проблемы и состояние отечественного свиноводства, в т.ч. уделено внимание актуальной проблеме импортозамещения продукции свиноводства в России; рассмотрены мировые тенденции селекционно-племенной работы; новые аспекты кормления и содержания свиней в ведущих странах мира, а также технологические и экономические аспекты производства свинины; приведены прогнозы развития и основные проблемы мирового свиноводства. <...> Импорт и экспорт продукции свиноводства в мире 3. <...> Свиноводство в странах Европейского Союза Свиноводство Дании - гордость страны Свиноводство Германии Свиноводство в Испании Особенности свиноводства во Франции 3.3. <...> Основные тенденции и проблемы мирового свиноводства Список литературы 4 8 13 15 17 20 29 29 35 48 65 73 89 97 117 125 3 ВВЕДЕНИЕ В современном мире продовольственная проблема является важнейшей в мировой экономике, а в вопросе обеспечения населения стран мясом первостепенное значение имеет свинина. <...> Свиноводство в странах мира развивается динамично, и рост производства мяса свиней достигается как за счет <...>
Мировые_тенденции_производства_продукции_свиноводства_Учебное_пособие.pdf
УДК 636.4 (100) (075.8)
ББК 46.5-6(0)я73
наук, профессор кафедры общей и частной зоотехнии ФГБОУ ВО «Белгородский
государственный аграрный университет имени В.Я. Горина»;
Ковалѐва О.А. - директор Инновационного научно-исследовательского
испытательного центра (ИНИИЦ), доктор биологических наук, профессор
Походня Г.С. - заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных
Рецензенты:
кафедры продуктов питания животного происхождения ФГБОУ ВО «Орловский
государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина».
Михайлова, О.А., Буяров, В.С.
Мировые тенденции производства продукции свиноводства: учебное
В учебном пособии отражено значение отрасли свиноводства в аграрном
пособие / Михайлова О.А., Буяров В.С. – Орѐл: Изд-во ФГБОУ ВО Орловский
ГАУ, 2017. – 134 с.
секторе экономики стран мира и России; рассмотрены основные особенности и
современные тенденции развития свиноводства в мире, в том числе применение
экологически безопасных, ресурсосберегающих и экономически эффективных
технологий в ряде ведущих стран мира в области свиноводства; проведен обзор
общей численности свиней, уровня производства и потребления продукции
свиноводства в ряде стран мира и в России; проанализирована динамика импорта
и экспорта продукции свиноводства в мире, в т.ч. изменчивость производства и
экспорта свинины под влиянием внешних факторов на примере Бразилии,
выделены ведущие страны - импортѐры и экспортѐры; отражены перспективы
развития, проблемы и пути повышения эффективности свиноводства в ряде стран
мира, в т.ч. в Китае, странах Европейского Союза, США и Канаде; кратко
обобщены проблемы и состояние отечественного свиноводства, в т.ч. уделено
внимание актуальной проблеме импортозамещения продукции свиноводства в
России; рассмотрены мировые тенденции селекционно-племенной работы; новые
аспекты кормления и содержания свиней в ведущих странах мира, а также
технологические и экономические аспекты производства свинины; приведены
прогнозы развития и основные проблемы мирового свиноводства.
Учебное пособие предназначено для подготовки к лабораторным и
практическим занятиям, освоения теоретического материала, самостоятельной
работы студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям
подготовки 36.03.02 Зоотехния (уровень бакалавриата) и 36.04.02 Зоотехния
(уровень магистратуры), а также для зооветспециалистов, слушателей института
дополнительного образования ФГБОУ ВО Орловского ГАУ.
Учебное пособие рассмотрено и одобрено методической комиссией
факультета биотехнологии и ветеринарной медицины, протокол № 7 от 20 апреля
2017 года.
Учебное пособие утверждено и рекомендовано к изданию методическим
советом ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол № 3 от 17 мая 2017 года.
УДК 636.4 (100) (075.8)
ББК 46.5-6(0)я73
ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, 2017
© Оформление «Издательство ФГБОУ ВО Орловский ГАУ», 2017
Стр.2
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Значение свиноводства в аграрном секторе экономики
2. Краткая характеристика мирового свиноводства
2.1. Потребление свинины в мире
2.2.Численность свиней и производство продукции свиноводства в
различных странах мира
2.3. Импорт и экспорт продукции свиноводства в мире
3. Состояние свиноводства в ряде стран мира
3.1.Свиноводство Китая
3.2. Свиноводство в странах Европейского Союза
Свиноводство Дании - гордость страны
Свиноводство Германии
Свиноводство в Испании
Особенности свиноводства во Франции
3.3. Свиноводство в США и Канаде
4. Основные тенденции и проблемы мирового свиноводства
Список литературы
4
8
13
15
17
20
29
29
35
48
65
73
89
97
117
125
3
Стр.3