ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
.;;••'."'-'••-..'ч-\
На правах
рукописи
: КОМАРОВ Николай Геннадьевич-
''
.
.
"
-
'
-
'
•
'
•
•
'
.
,
_
"
•
-
•.
-•
я
'
"
-
.
'
"
УДК 637.12.04/07 : 636.225.1 : 636.237.21
СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
МОЛОКА КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ И
АИРШИРСКОЙ ПОРОД С РАЗНЫМ УРОВНЕМ
СОДЕРЖАНИЯ В НЕМ СУХОГО ВЕЩЕСТВА
Специальность 06.02.04 — частная зоотехния; технология
производства продуктов животноводства
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА— 1987,
/ "
/JIT-
•:..-.
r
. <...> В частности, к 1990
•году намечается довести производство молока до 106—ПО
._, млн. тонн. <...> ^Питательная ценность и технологические свойства молока
зависят от его химического состава и соотношения компонен
тов. <...> Однако, до недавнего времени, основными селекционны
ми признаками, используемыми в племенной работе по соверJ шенствованию продуктивных качеств молочного скота, явля; .лись^удой и.содержание,в молоке жира. <...> Это привело к тому,
что за последние; десятилетия содержание в молоке белка,
. СОМО, сухого вещества снижалось при относительно ста',' бильном уровне содержания жира. <...> В связи с этим в.нашей стране, а также за рубежом"
проводятся исследования по изучению возможности использо
вания в качестве критерия оценки молочной продуктивности
, скота обобщающего показателя питательной и технологиче
ской" ценности молока — содержания в нем сухого вещества. <...> В частности, уве-.
лнчйвается доля молока, перерабатываемого на высокобелко
вые продукты, что требует оценки молочной продуктивности
не только по величине удоя и содержанию в молоке жира, но
и по содержанию других его компонентов, а также оценки
молочной продуктивности и технологических свойств молока
коров различных <...>
СОСТАВ_И_ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ_СВОЙСТВА_МОЛОКА_КОРОВ_ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ_И_АЙРШИРСКОЙ_ПОРОД_С_РАЗНЫМ_УРОВНЕМ_СОДЕРЖАНИЯ_В_НЕМ_СУХОГО_ВЕЩЕСТВА.pdf
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
.;;••'."'-'••-..'ч-\
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
На правах
: КОМАРОВ Николай Геннадьевич'
' .."-'- '
•'••' .
,
_
•
-
• .
- •
я
'"-.' "
рукописи
"
УДК 637.12.04/07 : 636.225.1 : 636.237.21
СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
МОЛОКА КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ И
АИРШИРСКОЙ ПОРОД С РАЗНЫМ УРОВНЕМ
СОДЕРЖАНИЯ В НЕМ СУХОГО ВЕЩЕСТВА
Специальность 06.02.04 — частная зоотехния; технология
производства продуктов животноводства
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА— 1987,
Стр.1