Основы рационального питания (60,00 руб.)

Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А. <...> СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича) Кронштад тский б-р, д. <...> (495)454-31-66 E-mail:box@mgiit.ru, http://www.mgiit.ru Кафедра «Ресторанный сервис» «ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ» Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» специализации «Ресторанный сервис» Москва 2012 Методические указания и контрольные задания составлены в соответствии с учебной программой по дисциплине «Основы рационального питания» по специальности 101103.65 «Социально- культурный сервис и туризм» Разработала: к.м.н., доцент Малыгина Виктория Федоровна «_____» _______________ ___________________ дата 2012 <...> Целью дисциплины является ознакомление студентов с основами рационального, диетического и лечебно-профилактического питания, используя знания, полученные при изучении курса «Физиология питания». <...> Задачами дисциплины являются: научить студентов пользоваться регламентированными документами для составления рационального питания различных возрастных и профессиональных групп в соответствии с «Нормами потребностей в пищевых веществах и калориях» данных групп, с учетом сбалансированности питания и режима питания; дать студентам основы диетического и лечебно-профилактического питания; ознакомление студентов с современными представлениями в области рационального питания. <...> Знание «Основ рационального питания» позволит специалистам этого профиля наиболее успешно и на современном уровне решать вопросы организации питания гостей и туристов. <...> В результате освоения дисциплины студент должен: Знать: как пользоваться регламентированной литературой; как правильно составить меню рационального питания; как рассчитать энергетическую и биологическую ценность; Уметь: применять знания <...>