ТЕХНОЛОГИЯ ВИНА (90,00 руб.)

Ш. В. ABA ЛИ АНИ ТЕХНОЛОГИЯ ВИНА докладная записка по диссертационной работе, представленной; па соискание ученой степени кандидата технических наук Защита диссертации состоится на .заседании' объединенного Ученого совета Груз. <...> Ш. В. АВАЛИАНИ ТЕХНОЛОГИИ ВИНА докладная записка но диссертационной работе, представленной па соискание ученой степени кандидата технических navic Защита диссертации состоится на / заседании объединенного Ученого совета Груз. <...> 33 ''„ " 1962 г. в часов ИЗДАТЕЛЬСТВО ГРУЗИНСКОГО ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ИНСТИТУТА 19 ТБИЛИСИ 62 \ Труд „Технология вина", вышедший в Тбилиси на грузинском языке в 1960 г. 3-им изданием, служит учебным пособием для студентов техноло гического факультета, а также руководством для энотехнологов, работаю щих на винодельческих предприятиях. <...> Она представляет из себя пищевкусо вой напиток, полученный в результате алкогольного брожения сусла. <...> ОБЗОР ВИНОЦЕЛИЯ ГРУЗИИ В этой главе мы касаемся прошлого виноделия Грузии, далее речь идет о мероприятиях по развитию советского виноделия и наконец, даны направления и профили виноделия Грузии в макро и микрорайонном раз резе. <...> Эскизное описание прошлого в развитии виноделия убеждает нас в античности Грузии, справедливо счи тающей себя колыбелью в развитии этой ценной и товарной отрасли хо зяйства. <...> Доводами послужили: энологические предания, археологические раскопки, лингвистический анализ, данные топонимики, ритуал, фольклор, обилие аборигенных сортов винограда (свыше 500), синонимика, высказы вания зарубежных и местных исследователей о качестве грузинских вин, античность народов Закавказья и Передней Азии и наконец, благоприятные климатические и эдафические условия, в которых произрастает виноградная лоза. <...> Производственно-техническая база должна идти в ногу с сырьевой базой. <...> Из мероприятий по развитию советского виноделия <...>